Restaurant Sant Elm.
Cadena del frío multi-capa para pescado fresco: sondas Z-Wave redundantes, sensor de puerta, detección de corte eléctrico y alarmas escaladas multi-canal. Si una capa falla, las otras tres siguen vigilando.
Alcance del proyecto
Cadena del frío para pescado fresco con protección multi-capa. La premisa: si una capa de protección falla, las otras tres siguen vigilando. El sistema combina sondas de temperatura redundantes, sensores de puerta abierta, detección de corte eléctrico y alarmas escaladas por múltiples canales. El histórico completo queda registrado para las inspecciones de Sanidad.
Las 4 capas de protección
Dos sondas de temperatura independientes en cada cámara. Si una falla o da lectura anómala, la otra sigue monitorizando. Discrepancias entre ambas generan alerta de mantenimiento.
Detector magnético en cada cámara frigorífica. Si la puerta permanece abierta más del tiempo configurado, se genera alerta antes de que la temperatura suba.
Monitorización del suministro eléctrico. Un corte de red activa alerta inmediata, incluso si las sondas de temperatura aún no han registrado subida.
Notificación push, SMS y llamada telefónica. Si el primer responsable no atiende en el tiempo configurado, escala al siguiente nivel.